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segunda-feira, 28 de dezembro de 2015

Licor de Whisky

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de whisky
1 colher de chá de café instantâneo
1 colher de chá de chocolate em pó

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 20seg/ vel.3.
Colocar numa garrafa de vidro, guardar no frigorífico. Servir fresco.



Compota de Abóbora



Ingredientes:
800g de abóbora cortada em pedaços pequenos
400g de açúcar amarelo (coloquei 250g)
sumo de 1 laranja
1 pau de canela

Coloque 400g de abóbora no copo e triture 15 seg/vel 6. Repita o processo para as restantes 400g.
Adicione o açúcar, o sumo de laranja, o pau de canela e programe 30min/100º/vel.1. Retire o copo medida e coloque o cesto para evitar salpicos.
Retire o pau de canela e programe 15 seg e vá progressivamente até à vel. 6.
Deite logo de seguida em frascos previamente escaldados, fechando-os de imediato e voltando-os ao contrário, com a tampa para baixo, para criar vácuo.






Tiramisu


 Ingredientes:
100g de açúcar + 20g para o café
3 ovos L
500g de queijo mascarpone
150g de café
2 a 3 colheres de sopa de moscatel
200g de palitos de champanhe
1 colher de sobremesa de cacau em pó

Coloque o açúcar no copo, bem limpo e seco e triture 10 seg./vel.9. Retire e reserve.
Separe as gemas das claras, deite as claras no copo, encaixe a borboleta e programe 3 min/vel.3, sem o copo medida. Adicione o açúcar através do orifício da tampa ao fim de 1 minuto e meio. Retire a borboleta, mude as claras para uma taça e reserve.
Ponha o queijo mascarpone e as gemas no copo e misture 15 seg./vel.3.
Coloque a mistura numa taça e adicione as claras batidas, pouco a pouco,envolvendo delicadamente com a espátula até obter uma mistura homogénea.
Embeba os palitos no café, previamente misturado com o Moscatel e o açúcar e disponha-os sobre o recipiente de servir. Cubra com 1/3 do creme preparado e volte a repetir as camadas mais duas vezes. Leve ao frigorífico algumas horas.Na altura de servir polvilhe com cacau em pó.








sexta-feira, 30 de outubro de 2015

Pudim Rápido

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido
1 pacote de natas light
1 pacote de gelatina em pó, sabor a gosto
200g de leite

Coloque no copo o leite e programe 7 min/90º/vel 1.
Adicione os restantes ingredientes e bata 20 seg/vel 5.
Coloque numa forma previamente barrada com caramelo (eu coloquei num pyrex) e leve ao frigorífico cerca de 4 horas.


quinta-feira, 22 de outubro de 2015

Lasanha de Frango

Ingredientes:
500g de peitos de frango picados na bimby
300g de fiambre ás fatias
300g de queijo em fatias
4 dentes de alho
2 cebolas
300g de tomate pelado
30g de azeite
50g de vinho branco
sal q.b.
200g de natas light
placas de lasanha q.b.
200g de queijo mozzarella ralado 

Molho Béchamel:
500g de leite
50g de farinha
30g de manteiga
sal q.b.
pimenta, noz-moscada q.b.

Coloque no copo a cebola, o tomate, os alhos, o azeite e programe 5seg/vel 4. Junte o vinho branco, o sal e a carne e programe 25 min/100º/vel 1. Adicione as natas.
Coloque num pyrex uma camada do recheio, cubra com fiambre e cubra este com queijo fatiado e por cima uma camada de placas de lasanha e proceda assim até acabar o recheio, sendo que a última camada é de placas de lasanha.
Faça o molho béchamel:
No copo coloque todos os ingredientes do molho e programe 8 min/90º/vel. 4.
Verta o béchamel sobre a lasanha, cubra com queijo mozzarella ralado e leve a forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.

Dica: Pode fazer a lasanha e congelar antes de esta ir ao forno, assim, quando não tiver tempo para cozinhar, é só retirar do congelador e colocar no forno 40 minutos a 180ºC.


Lasanha à Nós os 3

Ingredientes:
500g de carne de vaca picada na bimby
4 dentes de alho
2 cebolas
300g de tomate pelado
30g de azeite
50g de vinho branco
sal q.b.
200g de natas light
placas de lasanha q.b.
200g de queijo mozzarella ralado 

Molho Béchamel:
500g de leite
50g de farinha
30g de manteiga
sal q.b.
pimenta, noz-moscada q.b.

Coloque no copo a cebola, o tomate, os alhos, o azeite e programe 5seg/vel 4. Junte o vinho branco, o sal e a carne e programe 25 min/100º/vel 1. Adicione as natas.
Coloque num pyrex uma camada do recheio e por cima uma camada de placas de lasanha e proceda assim até acabar o recheio, sendo que a ultima camada é de placas de lasanha.
Faça o molho béchamel:
No copo coloque todos os ingredientes do molho e programe 8 min/90º/vel. 4.
Verta o béchamel sobre a lasanha, cubra com queijo mozzarella ralado e leve a forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.

Dica: Pode fazer a lasanha e congelar antes de esta ir ao forno, assim, quando não tiver tempo para cozinhar, é só retirar do congelador e colocar no forno 40 minutos a 180ºC.






segunda-feira, 19 de outubro de 2015

Caracóis à Nós os 3

Ingredientes:
massa folhada ( receita do livro base ou 1 embalagem de compra)
150g de queijo tipo philadelphia
5 fatias de fiambre
1 gema de ovo
1 colher de sopa de leite
queijo ralado q.b.

Estenda a massa folhada e barre-a com o queijo philadelphia fazendo uma camada fina. Por cima, coloque as fatias de fiambre de modo a cobrir todo o queijo e polvilhe com o queijo ralado.
Enrole a massa apertando o mais possível e pincele com gema de ovo misturada com o leite. Leve ao congelador cerca de 30 minutos, e de seguida, corte em fatias com cerca de 1 cm.
Coloque as fatias num tabuleiro antiaderente forrado com papel vegetal e pincele-as com a restante gema de ovo misturada com o leite. Leve ao forno pré- aquecido a 180ºC cerca de 10 minutos, até ficarem dourados.
Deixe esfriar e sirva.




Choquinhos com Laços

Ingredientes:
1 kg de choquinhos limpos 
2 cebolas
2 dentes de alho
200g de polpa de tomate
30g de azeite
200g de vinho branco
manjericão q.b.
sal e pimenta q.b.
200g de massa Laços

Coloque os choquinhos numa tigela com o vinho branco, manjericão, sal e pimenta a gosto. Reserve.
Coloque a cebola, os alhos, a polpa de tomate no copo e dê 2 a 3 golpes de turbo. Baixe os resíduos das paredes do copo com a ajuda da espátula e junte o azeite. Programe 5 min/100º/vel. 1.
Adicione os choquinhos com a marinada e programe 20 min/100º/inversa/colher.
Coloque a massa no cesto e programe mais 15 min/100º/inversa/colher.
Verifique se está cozido e num pyrex, envolva a massa com os choquinhos. Sirva acompanhado de salada.



Flores de Maçã

Ingredientes:
massa folhada (receita do livro base ou 1 embalagem da de compra)
2 maçãs médias
doce ou geleia de maçã (ou outro a gosto, eu fiz com doce de abóbora)
1l de água
margarina q.b.
farinha q.b.

Estenda a massa folhada e corte em tiras de cerca de 10cm de largura. Barre as tiras com a geleia. 
Lave bem as maçãs e corte-as em fatias finas de formato meia lua e coloque-as no cesto. Coloque 1 litro de água no copo, coloque o cesto com as fatias de maçã e programe 5 min/ 90º/ vel.1.
Coloque as fatias de maçã em cima das tiras de massa folhada e enrole. Ponha em formas de queques previamente untadas e polvilhadas e leve ao forno pré aquecido a 180ºC, cerca de 15 minutos.









sexta-feira, 17 de julho de 2015

Nuvem Especial

8 claras congeladas
amêndoas laminadas q.b.
canela q.b.
aroma de baunilha q.b.




Coloque no copo as claras e dê 2 a 3 golpes de turbo. Coloque a borboleta e sem o copo medida colocado programe 8 min/37º/vel 3.
Coloque o aroma de baunilha e a canela nos últimos segundos e coloque numa forma com papel vegetal untado. Salpique com a amêndoa laminada e leve a forno pré-aquecido a 150ºC cerca de 10 minutos.


Beringelas Recheadas com Atum

4 beringelas
20g de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
120g de queijo 
200g de tomate
1 lata de cogumelos laminados
2 latas de atum ao natural

Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento e retire o seu interior com a ajuda de uma colher.
Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate, os cogumelos e o interior da beringela e programe 10 seg/vel 5. Junte o azeite e programe 7 min/100º/vel 2. Junte o atum e programe 10 seg/vel 2.
Por fim, recheie as metades das beringelas com o preparado, coloque por cima as fatias de queijo e leve ao forno a 180º, cerca de 20 minutos. 






quarta-feira, 1 de julho de 2015

Tarte de Feijão e Coco

Ingredientes:

1 pacote de massa folhada
300g de feijão branco cozido ( 1 lata pequena )
300g de açúcar
80g de farinha
80g de margarina
5 ovos
70g de coco ralado
açúcar para pulverizar q.b.

Pulverize o açúcar, 20 seg/ vel 8, e reserve.
Pré- aqueça o forno a 180ºC.
Coloque a massa folhada numa tarteira e pique-a com um garfo.
Escorra a lata do feijão e passe-o bem por água, coloque-o no copo e programe 10 seg/vel 4, tem de ficar em puré.
Adicione todos os outros ingredientes exceto o açúcar pulverizado e programe 1 min/vel 4.
Verta a massa na tarteira, polvilhe com açúcar em pó e leve ao forno cerca de 30 minutos, até estar dourada.
Retire do forno e deixe arrefecer. Depois de fria, polvilhe com açúcar em pó e decore a gosto.





terça-feira, 16 de junho de 2015

Gelado de morango


Ingredientes:

250g de morangos congelados
100g de natas light bem frias

Coloque os ingredientes no copo e programe 1 min/vel 4, 5 e 6.
Sirva de imediato.


Bolo de Atum

Ingredientes:

6 ovos
50g de maizena
250g de natas light
folhas de aipo a gosto
2 latas de atum natural
200g de folhas de espinafres
sal e pimenta q.b.
queijo previamente ralado 




Coloque no copo os ovos, a maizena, as natas e programe 30 seg/ vel 4. Junte os espinafres, o aipo, o atum, sal e pimenta e programe 1 min/ vel 4.

Coloque papel vegetal numa forma, deite a mistura, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno cerca de 20 minutos a 180ºC.


segunda-feira, 11 de maio de 2015

Pães de Queijo



 Ingredientes:
1 pacote de polvilho azedo
300g de leite
100g de óleo
4 ovos
400g de queijo ralado previamente na Bimby

Coloque no copo o leite e o óleo e programe 8 min/100º/ vel 1.
Adicione o polvilho e programe 2 min/vel espiga. Deixe arrefecer.
Junte os ovos e o queijo ralado e programe 3 min/ vel espiga.
Com as mãos ou com a ajuda de 2 colheres faça pequenas bolas e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos.



Frango Tropical

Ingredientes:


30g de azeite
2 peitos de frango grandes
alho em pó e sal q.b.
1 colher de sobremesa de manjericão
1 colher de sobremesa de caril
1 lata de leite de coco (400g)
6 rodelas de abacaxi (ou a gosto)

Corte os peitos de frango em cubos e tempere-os com sal, manjericão e alho em pó.
No copo coloque o azeite e programe 3 min/100º/vel 1.  De seguida coloque o frango e o caril e programe 10 min/100º/ inversa/vel 1.
Junte o leite de coco e programe 10 min/90º/inversa/vel 1.
Adicione o abacaxi partido em pedaçinhos e programe 3 min / 80º/inversa/vel 1.
Sirva com salada.






quinta-feira, 30 de abril de 2015

Bolos sem Segredos

                             


Sabe qual é o primeiro passo para o sucesso dos bolos?
Pois é, ler a receita e verificar se tem todos os ingredientes, é muito chato estar a meio e verificar que não tem um dos ingredientes.

O segundo passo é pré-aquecer o forno, a massa tem de ir para o forno, com o forno bem quente.


Em seguida, separe todos os ingredientes e coloque-os na bancada onde vai fazer o bolo. 

Ovos e manteiga devem estar à temperatura ambiente e devem ser retirados do frigorífico pelo menos 1 hora antes.

As farinhas devem ser peneiradas para dar leveza ao bolo.

Deve untar a forma segurando a manteiga com papel absorvente de cozinha, deixando uma camada fina e uniforme para que o bolo não pegue e queime.
Polvilhe com farinha ou com chocolate em pó, se for bolo de chocolate e retire bem o excesso.

Não deve confiar no tempo das receitas porque cada forno, é um forno. Quando o bolo estiver dourado e a cozinha perfumada, introduza um palito na massa que deverá sair limpo.

Deixe o bolo arrefecer dentro do forno e antes de o desenformar , passe uma faca de mesa nas laterais da forma para que este se solte melhor quando o virar.

Para as formas não se estragarem, entortarem deverá lavá-las somente quando estiverem frias.



Fonte: Google




Os nossos Macarrons

Ingredientes:

200g de côco ralado
15g de farinha maizena
200g de açúcar
3 claras
1/2 colher de chá de essência de baunilha
200g de chocolate meio amargo 

Coloque a borboleta e bata as claras com o copo retirado da tampa, 3 min/vel 3,5. No ultimo minuto acrescente o açúcar até obter um merengue.
Com a espátula, delicadamente, misture a maizena, o côco e a essência de baunilha.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, disponha colheradas (de sobremesa) da mistura formando pequenas bolinhas. Deixe descansar cerca de 1 hora e leve a forno pré-aquecido cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Coloque no copo o chocolate partido em pedaços e derreta-o 2 min/50º/vel 2, se não for suficiente coloque mais tempo.
Mergulhe a base dos macarrons no chocolate derretido e leve ao frigorifico para endurecer o chocolate.


Dica: Para a massa não agarrar à colher quando estiver a fazer as bolinhas, mergulhe a colher em água gelada. Poderá também usar um saco de pasteleiro.




Fonte imagem: google

sexta-feira, 24 de abril de 2015

Quiche especial

 Ingredientes:

massa folhada
4 ovos
200g de natas de soja light
100g de alho francês
50g de cebolinho picado
200g de miolo de camarão
150g de mexilhão
1 lata de atum natural
150g de delícias do mar

Coloque no copo as natas, os ovos e mexa 20 seg/vel 4. Adicione o alho francês ás rodelas, o cebolinho previamente picado, o atum escorrido e programe 10 seg/vel 3.
Junte o miolo de camarão, o mexilhão, as delícias do mar e envolva com a espátula.
Forre um tabuleiro com a massa folhada, deite a mistura e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.




Puré de Couve-flor

Ingredientes:

300g de leite magro
1 cebola
4 dentes de alho
30g de azeite
1 couve-flor média
100g de queijo mozarella light ralado
sal q.b.

Coloque no copo a cebola, os alhos e o azeite e programe 5 seg/vel 5. De seguida programe 5 min/90º/vel 1.
Adicione a couve lavada e cortada em pedacinhos, o leite e programe 30 min/100º/vel 1. Junte uma pitada de sal e o queijo e triture 1 min/vel 4. 

Dica: Pode temperar com noz-moscada e acompanhar com almôndegas de seitan (receita aqui no blog)





Bacalhau Espiritual

Ingredientes:


pão ralado (feito na bimby)
100g de pão
100g de leite
50g de azeite
200g de cebola
2 dentes de alho
300g de cenoura
400g de bacalhau demolhado e desfiado

Para o Molho Béchamel
300g de leite
60g de farinha
30g de manteiga
200g de natas
sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Demolhe o pão no leite e reserve.
Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos, as cenouras e pique 10 seg/vel 5. Refogue 5 min/100º/vel 1. Junte o bacalhau, o pão bem escorrido, a pimenta e programe 5 min/100º/inversa/vel 1. Retifique o sal, deite num pyrex e reserve.
Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o molho béchamel, excepto as natas e programe 6 min/90º/vel 4. Junte as natas pelo bocal da tampa e programe 2 min/90º/vel 4. 
Envolva o molho com o bacalhau e polvilhe com pão ralado.
Leve ao forno para gratinar.







sexta-feira, 17 de abril de 2015

Escolher cogumelos

Como escolher, guardar e preparar cogumelos 
                               
                                   
Quanto mais frescos, melhor. 
Firmes, cor uniforme, sem manchas ou viscosidades, não danificados e sem cheiros estranhos. Essencial é terem também o chapéu fechado e apresentarem as pilosidades inferiores bem juntas. Se forem embalados, não devem ter humidade excessiva. 
Devem ser guardados no frigorífico, o mínimo de dias possível após a colheita, deixando-os apanhar algum ar, mas não demasiado para não oxidarem. Se mudarem de cor ou de textura, o mais seguro é descartá-los, pois poderão fazer-lhe mais mal do que bem. Para os lavar não os coloque dentro de água, uma vez que são muito porosos e absorvem muita água, ficando moles. Utilize, antes, uma escova suave para os limpar e seque-os, cuidadosamente, num pano seco e limpo. Há muitas variedades de cogumelos, umas mais acessíveis do que outras.
Algumas das mais famosas são os cogumelos Paris, que são os mais neutros e de sabor menos acentuado podendo ser usados em todos os pratos, mas ficando especialmente bem em saladas e estufados. Os Shitake, com um sabor ácido são muito usados em risotos e os Portobello, grandes e carnudos, muitas vezes feitos no forno apenas com um pouco de manteiga e ervas aromáticas.
Os cogumelos são apetitosos de todas as maneiras. Experimente-os grelhados, assados, salteados, estufados, panados, recheados, em quiches e pizzas......
       
Fonte: google search

quinta-feira, 16 de abril de 2015

Preparar Quinoa

                                                 
Rica em vitaminas e minerais, a quinoa é um alimento baixo em calorias.
Os Incas chamavam-lhe a ‘mãe de todos os grãos’ e a quinoa sempre foi muito usada em países sul-americanos como a Bolívia, o Chile ou o Peru, tendo vindo a conquistar muitos adeptos na Europa há alguns anos. 
A preparação da quinoa é, semelhante ao do arroz:
- Mesmo a quinoa embalada deve sempre ser lavada antes de se começar a cozinhar. Basta colocar durante uns dois ou três minutos numa tigela com água, de preferência quente, e depois passar por água corrente.
- Para cozer a quinoa, deve adicionar-lhe o dobro da água: se colocar uma chávena de quinoa, deve colocar duas de água. E deve deixar cozinhar durante 15 a 20 minutos.
- Além de provar uns grãos, uma das formas de perceber se a quinoa está pronta é pelo seu aspeto: fica transparente com umas linhas brancas à volta do grão. Cuidado para não deixar cozinhar demais, senão ficará mole e empapada.
- Depois de cozida, a quinoa deve ser escorrida - para retirar o excesso de água que tem tendência a acumular.
- Esta fica mais saborosa se, depois de cozida, for ligeiramente refogada com um pouco de azeite, ganha mais sabor e fica mais crocante.
- Pode ser usada com substituto do arroz, em saladas ou salteada com vegetais. 
                                         

Bôla de Curgete e Bacon

Ingredientes:

250g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
4 ovos
1 curgete média
200g de bacon em pedacinhos
40g de azeite
150g de queijo em pedacinhos
150g de leite
sal e pimenta q.b.
farinha para polvilhar 
manteiga para untar

Pese a farinha e reserve.
Lave a curgete e corte-a em rodelas. Coloque no copo 20g de azeite e o bacon e programe 5 min/100º/vel 1. Junte a curgete e programe 6 min/100º/vel 1. Retire, escorra e deixe arrefecer.
No copo coloque os ovos, o restante azeite, o leite e programe 1 min/vel 4. Adicione a farinha, o sal, a pimenta e programe 2 min/vel 3. Junte o preparado de curgete e bacon que reservou e programe 30 seg/vel 4. Adicione o queijo e envolva com a espátula.
Leve ao forno a 180ºC, cerca de 20 minutos.




quarta-feira, 15 de abril de 2015

Escolher fruta

Muitas vezes, quando estamos no supermercado, quando se trata de comprar fruta, coloca-se a seguinte questão: Será que a fruta que vou comprar está no ponto? Ou, levo este melão ou aquele? Certamente que já vos aconteceu várias vezes, e em algumas delas terão feito a escolha acertada e noutras não.
Principalmente e, de um modo geral, temos que nos concentrar em três aspetos fundamentais:
  • A textura. A fruta deve apresentar uma pele lisa e sem amolgadelas, uma pele enrugada é sinal de secura. Como é evidente, é importante que não apresentem partes escuras, pois é sinal de que estão a passar do ponto.
  • A cor. O ideal é que apresentem cores vivas e brilhantes, as próprias de cada fruta. Que apresentem uniformidade em toda a superfície.
  • O cheiro. O cheiro deve ser suave e caraterístico da fruta, sendo sinal de que se encontra bem no ponto. Devemos certificar-nos de que não cheira a humidade, já que significa que rapidamente ficará estragada.
Se, por exemplo, comprarmos uma embalagem com várias peças, temos de verificar se alguma das peças se encontra estragada, pois isto fará com que as restantes acabem também por ficar estragadas.
Deixo alguns truques:
  • Pêssego e damasco: A pele deverá apresentar uma cor uniforme e estar bem firme, apesar de um pouco mole ao toque. Repare também no cheiro que apresentam.
  • Ananás: Deve ter uma casca firme e não macia, já que este é um indicador de que deverá estar madura demais, ou até mesmo, passada do ponto. Também podemos cheirá-lo, o ananás, quando está no ponto, apresenta um cheiro suave e doce.
  • Melancia: Um truque para identificar uma melancia no ponto é ouvir um som “oco” ao dar algumas pancadinhas. Além disso, se a parte que tiver estado em contacto com o solo for de cor amarela creme, é indicativo de que amadureceu na planta.
  • Ameixas: As ameixas pretas deverão apresentar uma cor roxa intensa e a pele muito firme. Se estiverem algo moles ao toque, se for demasiado, é provável que estejam maduras demais.
  • Melão: O cheiro e o peso são a chave. Um cheiro suave e doce indica o ponto certo de maturação. Se estiver muito pesado, também é bom sinal, uma vez que tem mais polpa e está bem mais suculento.
     
Fonte: google search

terça-feira, 14 de abril de 2015

Conservação de alimentos

                  Como conservar mais tempo os alimentos 

As batatas em casa


Nunca compre muitas mais do que as que vai consumir em poucos dias, pois não devem amontoar-se. Coloque-as num cesto para que respirem (não as guarde num saco de plástico) e armazene-as num lugar arejado, fresco, sem humidade e, tanto quanto possível, escuro, pois a luz favorece o aparecimento de manchas verdes na casca, provocadas por um alcaloide denominado solanina, que é tóxico, e o excesso de humidade fará com que apodreçam e exalem um odor muito desagradável.


Legumes frescos


As favas e as ervilhas são conhecidas como verduras ou legumes frescos. A primavera é a sua melhor temporada. Ao comprar ervilhas, escolha as que apresentam vagens verdes, brilhantes e firmes, intactas, sem golpes nem manchas. Se a vagem estiver muito inchada, isso significa que as ervilhas já estão muito grandes, velhas e, por conseguinte, duras. As favas finas e tenras também devem ter vagens firmes, rijas e com grãos que se evidenciem pouco.


Que não nos faltem cenouras!


A cenoura é um dos vegetais mais saudáveis devido ao seu alto teor de vitamina A e ao seu baixo teor calórico. Se prefere comê-las cruas, então não as descasque, pois, caso contrário, perderão uma grande parte dos seus nutrientes; lave-as e raspe-as ligeiramente com uma faca. Na gaveta de legumes do frigorífico podem conservar-se 2 semanas, mas se quer ter sempre cenouras em casa, sugerimos-lhe que as corte às rodelas, as escalde em água a ferver durante alguns minutos e as congele. Assim conservar-se-ão até 8 meses.


Conservar limões


Pode guardá-los em conserva durante 3 meses. Para isso, compre 1 kg de limões bem firmes e com casca lisa. Corte-os às rodelas, coloque-as num escorredor grande e polvilhe-as com 4 ou 5 colheres de sopa de sal deixando-as ficar assim durante toda a noite. No dia seguinte, coloque-as então num frasco de vidro com tampa hermética, adicione alguns grãos de pimenta preta e 2 cravos-da-índia e cubra-as com um azeite de boa qualidade. Após 10 dias, poderá utilizá-las nos seus guisados. Também pode preparar os limões inteiros, recheando-os de sal depois de abri-los ao meio no sentido do comprimento, mas sem cortá-los totalmente, e seguindo os mesmos passos.

Escolha bem





Ao comprar cebolinhas e chalotas frescas – fantásticas agora na primavera –, escolha as que apresentam um bolbo bem branco e um talo verde brilhante, tenro e crocante, e não as que já estão amareladas.

Uma dica: se precisa de cebolinho para um determinado prato e não tem, então pique muito finamente um pouco do talo verde das cebolinhas. Não tem um sabor tão suave, mas solucionará o seu problema.

Fonte: Google search