Beringelas Recheadas com Atum

4 beringelas
20g de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
120g de queijo 
200g de tomate
1 lata de cogumelos laminados
2 latas de atum ao natural

Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento e retire o seu interior com a ajuda de uma colher.
Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate, os cogumelos e o interior da beringela e programe 10 seg/vel 5. Junte o azeite e programe 7 min/100º/vel 2. Junte o atum e programe 10 seg/vel 2.
Por fim, recheie as metades das beringelas com o preparado, coloque por cima as fatias de queijo e leve ao forno a 180º, cerca de 20 minutos.