Beringela Recheada com grão

Ingredientes:

1 beringela
200g de grão cozido triturado
1 cebola, 
azeite q.b.
coentros,
1 lata de atum natural,
queijo ralado q.b.

Corte a beringela ao meio e retire o interior com a ajuda de uma colher.
Leve as metades da beringela ao forno cerca de 10 minutos a 180ºC.
No copo coloque a cebola, os coentros e pique 5 seg/vel 5. Coloque o azeite e refogue 3 min/100º/ vel 2. Junte o interior da beringela, o atum bem escorrido, o grão e cozinhe 5 min/100º/vel 2.
Retire as beringelas do forno e recheie com o puré, polvilhe com o queijo ralado e leve novamente ao forno cerca de 20 minutos a 180ºC.

Ovos Estilosos

Ingredientes:

3 ovos,

3 rodelas de pimento

Numa frigideira antiaderente coloque as rodelas de pimento e deixe aquecer bem, volte-as e abra o ovo e coloque dento das rodelas de pimento.

Sirva acompanhado de salada

Panquecas de Maçã

Ingredientes:

1 maçã,
60g de farinha de espelta,
60g de farinha de côco,
canela q.b.
3 ovos ( ou 1 ovo e 70g de bebida vegetal),
1 colher de café de fermento

Colocar a maçã no copo e triturar 15 seg/ vel 5. Junte os restantes ingredientes e bata 30 seg/ vel 4.
Aqueça bem uma frigideira anti-aderente e coloque colheradas de massa. Vire-as e retire-as quando estiverem douradas de ambos os lados.
Sirva com fruta, doce, mel, etc

Muffins de Laranja

Ingredientes:

100g de farinha de espelta,
20g de sementes de abóbora,
20 g de sementes de girassol,
20g de farinha de côco,
130g de bebida vegetal ( pode usar água ou leite),
2 ovos,
1 colher de sobremesa de fermento,
1 laranja
canela q.b.
alperce seco q.b.

Coloque no copo os ovos, as farinhas, o fermento, a bebida vegetal e programe 30 seg./vel 4.
Adicione a raspa da laranja e metade do sumo desta, junte canela e programe 1 min/ vel 4.
Adicione as sementes e envolva 15 seg/vel 1.
Coloque em formas de silicone e por cima coloque alperce seco ou outra fruta a gosto. Leve a forno pré- aquecido a 180ºC, cerca de 25 minutos.

Cajus e Amêndoas Torrados

Ingredientes:

400g de cajus,
400g de amêndoas
Ou outros frutos secos da vossa preferência como por exemplo avelã

Forrar um tabuleiro com papel vegetal, colocar por cima os frutos secos e levar ao forno a 180ºC, cerca de 15 minutos.

Pão Delícia

Ingredientes:

250g de farelo de aveia
100g de farinha de batata doce
15g de sementes de girassol (ou outras sementes a gosto)
nozes q.b
2 ovos
350g de água
5g de azeite
sal a gosto

Colocar o farelo de aveia no copo e triturar 10 seg/vel 7, para fazer a farinha. Juntar a farinha de batata doce, os ovos, a água, o azeite, o sal e programar 1min./ vel 5.
Juntar as sementes de girassol e envolver 20 seg/vel 3.
Coloque a massa numa forma de silicone e por cima, se desejar, algumas sementes de girassol e as nozes grosseiramente partidas e leve a forno previamente aquecido a 180º, cerca de 30 a 40 minutos, conforme deseje mais bem cozido ou menos cozido.
Deixe arrefecer e desenforme.

Panquecas de Cacau

Ingredientes:

1 banana
15g de flocos de aveia
1 ovo
25g de água
5g de cacau
azeite q.b.

Coloque os flocos de aveia no copo e triture 30 seg/vel 5 para obter uma farinha.
Junte o ovo, a banana, a água e o cacau e mexa 30 seg/vel 4.
Coloque numa frigideira com um fio de azeite e volte-a quando vir que está a solidificar.
Pode polvilhar com cacau ou canela.

Merendas à Nós os 3

Ingredientes:

100g de leite morno
400g de farinha,
25g de fermento de padeiro fresco,
1 pitada de sal fino,
60g de manteiga,
1 ovo
Queijo fatiado q.b.
Fiambre q.b.



Coloque no copo o leite e o fermento e programe 2 min/vel 2/37º
Junte os restantes ingredientes e programe 30 seg/vel 4, seguidos de 3 min/vel espiga.
Retire a massa do copo, forme uma bola, tape com um pano e deixe descansar 10 minutos.
Estenda a massa com um rolo da massa em formato rectangular e corte rectângulos mais pequenos onde numa das metades coloca a fatia do queijo e do fiambre e dobre colocando num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourarem.

Panquecas à Nós os 3

Ingredientes:

150 g de farinha,
100g de farinha custard,
2 ovos,
300g de leite,
70g de margarina,
15g de açucar.

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e bata vel 5/ 2 min.
Numa frigideira anti aderente coloque um pedacinho de margarina e uma pequena porção de massa. Deixe alourar e volte do outro lado. Repita até a massa acabar. 
Recheie a gosto.

Surpresa escondida

Ingredientes:

Massa folhada ( feita previamente na Bimby)
1 queijo camembert,
1 maçã,
mel q.b.
1 ovo.

Preparação:

Corte o queijo a meio na horizontal.
Numa das metades coloque fatias finas de maçã e regue com mel. Cubra com a outra metade do queijo e coloque em cima da massa folhada. Dobre a massa para cima do queijo, embrulhando-o.
Pincele com gema de ovo e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.
Sirva de seguida.

Coroa Especial

Ingredientes:

Massa folhada ( previamente feita na bimby),
Doce de framboesa ( previamente feito na Bimby),
Queijo Brie ou Camembert ,
1 gema de ovo,
Nozes, avelãs, pistácios.

Preparação:

Estenda a massa folhada e marque um circulo a meio. Divida esse circulo em 8 partes (fatias).
Barre a parte de fora da massa com o doce, coloque o queijo por cima cortado ás fatias finas e polvilhe com os frutos secos triturados ( 15seg/vel.9).
Pegue na ponta da fatia de dentro e junte com a parte exterior do circulo de fora, repita para todos os triângulos.
Pincele com gema de ovo e leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos.

Cogumelos Recheados

Ingredientes:
8 cogumelos grandes
2 ovos
queijo para ralar
azeite q.b.
sal, pimenta q.b
especiarias a gosto ( manjericão, tomilho, etc)

Rale o queijo, 15 seg/ vel 6 e reserve.
Arranje os cogumelos, retirando-lhes o pé. Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com um fio de azeite.
Coloque os pés dos cogumelos no copo e triture 30 seg/vel. 4. Junte os ovos e os temperos a gosto e programe 30 seg/vel 4.
Com a ajuda de uma colher divida o preparado pelos cogumelos, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.

Patê de Tremoço

Ingredientes:

250g de tremoço sem casca
30g de azeite e mais q.b. para untar
sumo de 1/2 limão
1 colher de chá de sal ( atenção ao sal dos tremoços)
1 colher de chá de alho em pó
1 pitada de noz-moscada
20g de levedura de cerveja
360g de água
3 folhas de gelatina incolor ( ou 15g de ágar-ágar)
30g de amido de milho ( farinha Maizena)

Coloque no copo o tremoço, o azeite, 20g de sumo de limão, o sal, o alho, a noz-moscada e a levedura e triture 30seg/vel5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou nas paredes do copo e triture 15seg/vel.5. Retire e reserve.
Coloque no copo a água, as folhas de gelatina e o amido e coza 6 minutos/100º/vel.4.
Adicione a pasta de tremoço reservada e misture 30seg/vel.4. 
Retire para um recipiente de vidro untado com azeite e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou até solidificar. Desenforme no momento de servir.

Dica:
Em vez do sumo de limão pode usar vinagre de maçã e pode temperar com cebola em pó, paprika, ervas, etc.

Queijo fresco à Nós Os 3

Ingredientes:

1000 gr de leite meio gordo 
130 gr de leite em pó magro
20g de sementes de girassol ou outras sementes a gosto
5g de manjericão
30 gotas de coalho líquido (compra-se na farmácia)
sal a gosto 

Coloque no copo o leite, o leite em pó, o sal, as sementes, o manjericão e programe 5 min/ 50º/ vel 2 ½.
Nos últimos 20 segundos junte o coalho. A seguir programe 10 seg/ vel 3.
Retire de imediato para uma tigela e deixe repousar cerca de 3 minutos (não deve deixar mais que este tempo).
Depois despeje o queijo para dentro do cesto da Bimby que deverá estar dentro de uma tigela, para coar o liquido que sai do queijo.
Coloque no frigorífico e está pronto para comer 3 horas depois.

Caracóis à Nós os 3

Ingredientes:
massa folhada ( receita do livro base ou 1 embalagem de compra)
150g de queijo tipo philadelphia
5 fatias de fiambre
1 gema de ovo
1 colher de sopa de leite
queijo ralado q.b.

Estenda a massa folhada e barre-a com o queijo philadelphia fazendo uma camada fina. Por cima, coloque as fatias de fiambre de modo a cobrir todo o queijo e polvilhe com o queijo ralado.
Enrole a massa apertando o mais possível e pincele com gema de ovo misturada com o leite. Leve ao congelador cerca de 30 minutos, e de seguida, corte em fatias com cerca de 1 cm.
Coloque as fatias num tabuleiro antiaderente forrado com papel vegetal e pincele-as com a restante gema de ovo misturada com o leite. Leve ao forno pré- aquecido a 180ºC cerca de 10 minutos, até ficarem dourados.
Deixe esfriar e sirva.

Mini Croissants de Queijo e fiambre

Ingredientes:

massa folhada feita como no livro base ou 1 pacote de compra
queijo q.b.
fiambre q.b.
1 gema de ovo

Corte a massa em pequenos triângulos e coloque na base do triângulo, na parte mais larga, um pedacinho de queijo e um de fiambre e enrole da base do triângulo para o vértice.
Pincele com gema de ovo e coloque no tabuleiro da Actifry cerca de 10 minutos, ou no forno cerca de 15 minutos em tabuleiro forrado com papel vegetal.

Ovos à nós os 3

Ingredientes

4 ovos

bacon aos cubos q.b. 

fiambre aos cubos q.b. 

leite q.b.

30g de farinha Maizena ( opcional)

Coloque no copo os ovos, o leite e a farinha e programe 60 seg/vel4.

Pré-aqueça o forno a 180º. 

Em pequenas formas de silicone ( não é preciso untar e polvilhar) coloque o bacon e o fiambre e por cima a mistura de ovos que tem no copo. 

Leve ao forno até estarem dourados. Sirva acompanhado de arroz e salada.

DICA

Pode substituir o fiambre e o bacon por outros ingredientes à escolha, como por exemplo, atum e delícias do mar.

Queques de Atum

Ingredientes

250g de farinha
1 colher de chá de fermento para bolos
6 pés de salsa (só as folhas)
250g de água
75g de manteiga
1 casca de limão ( só uma tira)
4 ovos
sal e pimenta q.b.
4 latas de atum

Pese a farinha numa taça sobre a tampa da Bimby, junte o fermento e reserve.
Coloque no copo a salsa e pique 5 seg./vel.5 e reserve.
No copo coloque a água, a manteiga, a casca de limão e programe 3 min./100º/vel.1.
Retire a casca de limão, junte a farinha reservada de uma só vez e programe 15 seg/vel.4. Retire o copo da base e espere até que a temperatura atinja os 50º (verifique a temperatura colocando o copo na base).
Pré-aqueça o forno a 200º.
Numa taça e com a ajuda de um garfo, bata os ovos. Programe 35 seg/vel.4 e deite os ovos através do bocal da tampa (não retirar o copo, entornar os ovos na tampa). Junte o atum, a salsa, o sal, a pimenta e programe 10 seg/ vel.4.
Com a ajuda de 2 colheres ou com um saco de pasteleiro, disponha pequenos montes num tabuleiro untado com manteiga e leve ao forno cerca de 30 minutos. 
Pode acompanhar com " O Nosso Arroz".

O Nosso Queijo Fresco

Ingredientes:

1000 gr de leite meio gordo 
130 gr de leite em pó magro 
30 gotas de coalho líquido (compra-se na farmácia)
sal a gosto 

Coloque no copo o leite, o leite em pó, o sal e programe 5 min/ 50º/ vel 2 ½.
Nos últimos 20 segundos junte o coalho. A seguir programe 10 seg/ vel 3.
Retire de imediato para uma tigela e deixe repousar cerca de 3 minutos (não deve deixar mais que este tempo).
Depois despeje o queijo para dentro do cesto da Bimby que deverá estar dentro de uma tigela, para coar o liquido que sai do queijo.
Coloque no frigorífico e está pronto para comer 3 horas depois.

Muffins de salsicha e presunto

Ingredientes:
150g de salsichas de presunto,
60g de presunto,
55g de azeite,
2 ovos,
50g de leite,
100g de iogurte natural ( feito na Bimby),
250g de farinha,
10g de fermento,
3 cenouras,
1 cebola,
150g de queijo flamengo.

Comece por colocar no copo 100g de queijo e rale dando uns golpes no turbo até ficar a gosto. Retire e reserve.
Coloque no copo as salsichas e o presunto e triture 5 seg./vel.5,6. Coloque a cenoura, a cebola e o restante queijo e volte a triturar 10 seg./vel.5,6. Reserve.
Coloque no copo os ovos inteiros, o azeite e bata 2 min./vel.4. Por fim, junte a farinha e o fermento e programe 1 min/vel.4. Junte os ingredientes triturados (salsicha, presunto,...) e misture 30 seg./vel.4
Encha forminhas de silicone e coloque por cima o queijo ralado que tinha reservado, e leve ao forno a 180º durante cerca de 20min.