Merendas à Nós os 3

Ingredientes:

100g de leite morno
400g de farinha,
25g de fermento de padeiro fresco,
1 pitada de sal fino,
60g de manteiga,
1 ovo
Queijo fatiado q.b.
Fiambre q.b.



Coloque no copo o leite e o fermento e programe 2 min/vel 2/37º
Junte os restantes ingredientes e programe 30 seg/vel 4, seguidos de 3 min/vel espiga.
Retire a massa do copo, forme uma bola, tape com um pano e deixe descansar 10 minutos.
Estenda a massa com um rolo da massa em formato rectangular e corte rectângulos mais pequenos onde numa das metades coloca a fatia do queijo e do fiambre e dobre colocando num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourarem.

Pizza à Nós os 3

Ingredientes:

200g de água
50g de azeite
400g de farinha
1 colher de chá de sal
5g de fermento de padeiro

Ingredientes para o recheio (a gosto):
bacon
fiambre
cogumelos
azeitonas
queijo ralado
polpa de tomate

No copo coloque a água, o azeite, o sal e programe 1 min/37º/vel 2.
Adicione a farinha, o fermento e programe 2 min/vel espiga. Retire e deixe a massa levedar num local morno até dobrar o volume.
Numa superfície enfarinhada e com a ajuda do rolo, estenda a massa e por cima coloque os ingredientes para o recheio ( polpa de tomate, queijo ralado, fiambre, bacon, cogumelos, azeitonas).
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos.

Dica: Esta quantidade de massa dá para 2 pizzas finas ou, como no meu caso, gosto de pizzas com a massa alta, deu para uma.

Bolo Rainha

Ingredientes:

450g de farinha com fermento
70g de açúcar
casca de 1 laranja e de 1 limão(só a parte amarela)
130g de leite
70g de manteiga
3 gemas de ovo
25g de fermento de padeiro fresco
20 g de sumo de laranja
40g de vinho do Porto
1 pitada de sal
350g de frutos secos
cerejas cristalizadas para decorar
1 gema para pincelar

Pese a farinha e reserve.
Com o copo seco, coloque o açúcar, a casca da laranja e a do limão e programe 10 seg/vel 9.
Adicione o leite, a manteiga e programe 30 seg/37º/vel 6 e a seguir uns segundos na vel 3.
Com a bimby em funcionamento na vel 3, deite a farinha a pouco e pouco pelo bocal da tampa e no fim a pitada de sal.
De seguida, programe 3 min/vel espiga. Verifique se forma uma bola que não fique agarrada ás paredes do copo. Se não for o caso, pare a bimby, polvilhe as paredes do copo com farinha e volte a amassar uns segundos na mesma velocidade.
Deixe repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo medida. Logo que isso aconteça pressione a massa com as mãos para que o volume baixe e programe 1 min/vel espiga
Programe 30 seg/vel espiga, junte 250g de frutos secos através do bocal da tampa
Retire a massa do copo e amasse com as mãos até formar uma bola lisa, polvilhando com farinha. Dê-lhe a forma de rosca e coloque-a num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Pincele a massa com uma gema de ovo e decore com o resto dos frutos secos.
Deixe que a massa dobre o volume e a seguir coloque no forno pré aquecido a 180º cerca de 20 minutos.
     

Pizza Saborosa

Ingredientes para a massa:
60g de leite,
60g de água,
15g de fermento de padeiro fresco,
210g de farinha tipo 65,
1 colher de chá de sal,
farinha para polvilhar q.b.

Ingredientes para o recheio (todos na quantidade que mais gostar):
linguiça
fiambre,
3 a 4 rodelas de ananás,
azeitonas,
150g de mozzarela fresca,
250g de queijo ralado ( pode ralar 10 seg./vel.7),
polpa de tomate

Para a massa:
Coloque no copo o leite, a água, e o fermento e aqueça 2 min/ 37º/vel1. Adicione a farinha e o sal e amasse 2 min/vel espiga.
Retire para um recipiente polvilhado com farinha e deixe levedar 30 minutos ou até a massa dobrar o volume.
Numa superficie polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. Pincele com a polpa de tomate a base e coloque o queijo ralado, o fiambre, a linguiça, o ananás, e o queijo mozzarela fresco. Leve ao forno cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter. Retire e sirva.

O Nosso Bolo Rei

450g de farinha com fermento
70g de açúcar
casca de 1 laranja e de 1 limão(só a parte amarela)
130g de leite
70g de manteiga
3 gemas de ovo
25g de fermento de padeiro fresco
20 g de sumo de laranja
40g de vinho do Porto
1 pitada de sal
350g de frutas cristalizadas ou frutos secos
1 gema para pincelar

Pese a farinha e reserve.
Com o copo seco, coloque o açúcar, a casca da laranja e a do limão e programe 10 seg/vel 9.
Adicione o leite, a manteiga e programe 30 seg/37º/vel 6 e a seguir uns segundos na vel 3.
Com a bimby em funcionamento na vel 3, deite a farinha a pouco e pouco pelo bocal da tampa e no fim a pitada de sal.
De seguida, programe 3 min/vel espiga. Verifique se forma uma bola que não fique agarrada ás paredes do copo. Se não for o caso, pare a bimby, polvilhe as paredes do copo com farinha e volte a amassar uns segundos na mesma velocidade.
Deixe repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo medida. Logo que isso aconteça pressione a massa com as mãos para que o volume baixe e programe 1 min/vel espiga
Programe 30 seg/vel espiga, junte 250g de frutos secos através do bocal da tampa
Retire a massa do copo e amasse com as mãos até formar uma bola lisa, polvilhando com farinha. Dê-lhe a forma de rosca e coloque-a num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Pincele a massa com uma gema de ovo e decore com o resto dos frutos secos.
Deixe que a massa dobre o volume e a seguir coloque no forno pré aquecido a 180º cerca de 20 minutos.

Pizza

 Ingredientes para a massa:
30g de chouriço,
60g de leite,
60g de água,
15g de fermento de padeiro fresco,
210g de farinha tipo 65,
1 colher de chá de sal,
farinha para polvilhar q.b.

Ingredientes para o recheio (todos na quantidade que mais gostar):
bacon,
fiambre,
3 a 4 rodelas de ananás,
azeitonas,
150g de mozzarela fresca,
250g de queijo ralado ( pode ralar 10 seg./vel.7),
polpa de tomate

Para a massa:
Coloque no copo o chouriço e pique 5 seg./vel.7. Adicione o leite, a água, e o fermento e aqueça 1 min.30 seg./ 37º/vel.1. Adicione a farinha e o sal e amasse 2 min./vel. espiga.
Retire para um recipiente polvilhado com farinha e deixe levedar 30 min. ou até a massa dobrar o volume.
Numa superficie polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. Pincele com a polpa de tomate a base e coloque o queijo ralado, o fiambre, o bacon, as azeitonas, o ananás, e o queijo mozzarela fresco. Leve ao forno cerca de 15 min. ou até o queijo derreter. Retire e sirva.