Beringela Recheada com grão

Ingredientes:

1 beringela
200g de grão cozido triturado
1 cebola, 
azeite q.b.
coentros,
1 lata de atum natural,
queijo ralado q.b.

Corte a beringela ao meio e retire o interior com a ajuda de uma colher.
Leve as metades da beringela ao forno cerca de 10 minutos a 180ºC.
No copo coloque a cebola, os coentros e pique 5 seg/vel 5. Coloque o azeite e refogue 3 min/100º/ vel 2. Junte o interior da beringela, o atum bem escorrido, o grão e cozinhe 5 min/100º/vel 2.
Retire as beringelas do forno e recheie com o puré, polvilhe com o queijo ralado e leve novamente ao forno cerca de 20 minutos a 180ºC.

Quiche Verde

Ingredientes:

1 pacote de natas de soja,
3 ovos,
1 pacote de massa folhada,
espinafres a gosto,
2 latas de atum natural,
queijo ralado q.b.

Estenda a massa numa tarteira, pique-a e reserve.
Coloque no copo as natas, os ovos e misture 30 seg/vel 3.
Com a espátula envolva o atum e os espinafres.
Deite a mistura por cima da massa folhada, polvilhe com queijo ralado a gosto e leve ao forno até estar dourada cerca de 25 a 30 minutos.

Bolacha XL

Ingredientes:

5 ovos,
20g de canderel,
150g de farinha de aveia,
50g de farinha de coco,
1 colher de café de fermento,
sumo de 1 laranja,
frutos secos picados grosseiramente a gosto ( coloquei amêndoas, avelãs, sementes de girassol e algumas passas)

Colocar a borboleta e os ingredientes no copo exceto os frutos secos e bater cerca de 2min/vel 3. 
Adicionar os frutos secos e programar  30seg./vel 2.
Colocar papel vegetal num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido cerca de 15 minutos.

Ovos Estilosos

Ingredientes:

3 ovos,

3 rodelas de pimento

Numa frigideira antiaderente coloque as rodelas de pimento e deixe aquecer bem, volte-as e abra o ovo e coloque dento das rodelas de pimento.

Sirva acompanhado de salada

Medalhões de Pescada em Cama de Espinafres

Ingredientes:

1 cebola,
400g de espinafres,
azeite q.b.
1 tomate,
6 medalhões de pescada previamente temperados a gosto ( sal, pimenta, manjericão, limão),
queijo q.b. ou amêndoa ralada

Coloque o queijo a gosto no copo e rale 10 seg/vel.8. Reserve.
Pré aqueça o forno a 180º.
Num tabuleiro de ir ao forno coloque um fio de azeite, a cebola às rodelas e por cima os espinafres. Disponha os medalhões e por cima de cada um, uma rodela de tomate. Por fim, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno cerca de 25 min a 180º.