Almôndegas de Peru

 

100g pimento vermelho, sem semente e cortado em pedaços   1 cebola pequena picada   manjericão q.b.   2 hastes de aipo, cortadas às rodelas   1 raminho de salsa fresca   400 g de peru   1 clara de ovo   500 ml de polpa de tomate    Sal e pimenta preta em grão moída no momento Ponha a cebola, o aipo, o pimento e a salsa no copo, vel.3/ 5 seg. e triture até que fiquem finamente picados  Junte o tomilho, a carne moída e a clara de ovo, programe vel. 3/10 seg. Retire e leve ao frigorífico durante uma hora. Molde a massa em bolinhas (almôndegas). Aqueça previamente o forno a 180ªC. Cubra o fundo de um tabuleiro com metade da polpa de tomate, e por cima coloque as almôndegas. Cubra com o resto da polpa de tomate e, sem tapar, leve ao forno. Vá regando as almôndegas com a polpa e deixe cozer cerca de 30min. até ficarem macias. Acompanhe com puré e salada

Caril de Legumes

                          Caril de legumes

Ingredientes:

. 100g brócolos em pedaços pequenos

. 100g couve-flor em pedaços pequenos

. 200g curgete em cubos com cerca de 1cm

. 200g cenoura em cubos

. 1 cebola roxa

. 100g alho francês

. 400g grão-de-bico cozido e escorrido

. 50g pimento vermelho em pedaços pequenos

. 1 lata de leite de côco

. 1 c. chá de curcuma

. 1 c. chá de caril

. sal a gosto

. 150g de arroz carolino

. 480g de água

Preparação:

1. No copo colocar a cebola, o alho francês e o azeite e picar 5seg / vel.5. Refogar 5min / 100ºC / vel. colher.

2. Juntar a cenoura e o pimento e cozinhar 5min / 100ºC / vel. inversa / vel. colher.

3. Na varoma colocar a forma e dentro dela o arroz, 180g de água quente e temperar a gosto.

4. No copo acrescentar a couve-flor, os brócolos, o grão, a curgete, 300g de água, temperar com sal e cozinhar 25min / varoma / vel. inversa / vel. colher.

5. Reservar o arroz e no copo acrescentar, o leite de côco, o caril e a curcuma e cozinhar 5min / varoma / vel. inversa / vel. colher.

Moussaka Grega

                                                            

                                                              Moussaka Grega

      Ingredientes:

•   2 beringelas, cortadas em rodelas

•   Sumo de limão q.b.

•   450 g de carne de vaca magra picada

•   2 cebolas às rodelas finas

•   1 colher de chá de alho finamente picado

•   1 pau de canela

•   400 g de tomate pelado

•   2 colheres de sopa de salsa fresca picada

•   Azeite para untar

•   Sal q.b.

•   Pimenta preta q.b.

•   2 ovos

•   300ml de iogurte natural magro

•   1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

    Preparação:

• Corte as beringelas em rodelas e regue-as com limão para que não oxidem. Aqueça uma frigideira anti-aderente e toste as rodelas de beringela de ambos os lados. Retire-as da frigideira e reserve .

•   Entretanto, corte as cebolas em rodelas finas, pique o alho e reserve. Coloque a carne picada na frigideira e frite durante 5 minutos, mexendo, até tostar.

•   Junte as cebolas, o alho e o pau de canela. Deixe cozinhar, mexendo sempre, durante 5 minutos. Corte o tomate em pedaços e junte à carne. Adicione também a salsa, o sal e a pimenta. Deixe ferver e cozer durante 20 minutos ou até a carne ficar tenra. Retire o pau de canela.

•   Unte uma assadeira e disponha uma camada de rodelas no fundo. Sobreponha com a mistura de carne e tape com as restantes rodelas de beringela. Bata os ovos numa tigela. Junte, batendo o iogurte e tempere com sal e pimenta.

•   Verta a mistura sobre as beringelas e polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC, durante 45 minutos, ou até ficar tostado. Sirva quente, directamente da assadeira.